豌豆淀粉，作為一種多功能的食品原料，在食品工業(yè)中扮演著重要的角色。其獨(dú)特的物理和化學(xué)性質(zhì)，使得它在眾多食品制作過程中成為不可或缺的添加劑。

　　在糕點(diǎn)制作中，豌豆淀粉因其良好的柔韌性和成膜性，常被用來增加糕點(diǎn)的口感和外觀。而在糖果工業(yè)中，豌豆淀粉則作為糖體的穩(wěn)定劑，使得糖果更加光滑細(xì)膩，口感更佳。

　　此外，豌豆淀粉還被廣泛應(yīng)用于飲料和調(diào)味品中。在飲料中，豌豆淀粉可以有效地防止沉淀和分層，保持飲料的均勻性和穩(wěn)定性。而在調(diào)味品中，豌豆淀粉則能夠增加產(chǎn)品的稠度，改善口感，使得調(diào)味品更加美味。

　　不僅如此，豌豆淀粉還具有一定的健康功能。它富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、赤霉素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)人體有益。因此，在追求健康飲食的當(dāng)下，豌豆淀粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用也越來越廣泛。

　　綜上所述，豌豆淀粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，不僅提高了食品的品質(zhì)和口感，還滿足了人們對(duì)健康飲食的追求。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，豌豆淀粉的應(yīng)用前景將更加廣闊。